親子丼

 

今日忙於陪妹妹fitting， 回家時已經8點左右，唯有check一下雪櫃有那些材料。眼見有雞柳和雞蛋，就想起親子丼。「親子丼」即滑蛋雞肉蓋飯，是日本家庭常做的家庭料理。因為蓋飯同時有雞肉同雞蛋，所以稱「親子丼」。我的廚房常備料理酒，味醂(みりん)同柴魚湯，只要加入洋蔥及大蔥，便可以做親子丼。再加上在ocean three 購入的八爪魚刺身，便是一餐簡簡單單的日本料理。 

 

Baked Thai style curry chicken in french bread w/ risotto in parmesan cheese curry sauce

Today I "created" a new dish and I decided and developed my own recipe with zero reference.

 

I would say this recipe is very succesful and allow me to say it tastes pefect! The chicken inside the bread is so tender while the bread is so crispy and the curry sauce is full of aroma from thai ingredients and so think that it matches perfectly with the risotto. Just grate some parmesan on it to make it cheesy. bon appetit!

 

自家制大眼仔latte

我無奶茶癮，不過有抹茶牛奶癮 LOL！多年前係日本京都飲咗一次之後就上癮了。濃濃的抹茶香配上綿密的奶泡實在太夾了。我第一次飲既係 iced matcha latte，後來發覺熱的更能保存抹茶甘香。

 

在街飲一杯好既抹茶latte唔算便宜，如經常喝也可自己沖調。今日我試大眼仔latteart，圖案滿意，但奶泡略嫌唔夠綿密，還是在cafe既較專業XD

 

Homemade Lemon Tart

成功！

Green Monday: 비빔밥

自從從事了F&B既市場策劃工作之後，我開始有Green Monday的習慣。其實Green Monday一點也不難實行。只要你不強迫自己只食green salad，怕感覺似牛似羊(kidding)，其實Green Monday都可以有好多美食選擇，這樣會比較容易持之。

 

今日Green Monday我決定整 비빔밥。비빔밥，即韓式拌飯。其實整韓式拌飯非常方便，只要你家中有好的韓式辣醬， 再加入屋企有既幾種蔬菜。我最愛用菠菜、木耳同泡菜，再加一顆蛋，拌勻熱飯，醒胃又有營養素。加上植物dietary fibres，非常健康!

 

祖傳雲吞麵@麥兆記

今天到中環開會，約老公lunch，他提議試麥兆記[祖傳]廣州雲吞麵。真的很不錯，特別是銀絲麵，非常爽口，一碗雲吞麵既靈魂在於其麵底，果然是祖傳。

 

Greentea hardcore fan

中意抹茶既人，尤其女仔真係會咩綠茶甜點好唔放過。去完超市經過見到間平民餅店有綠茶蛋糕，雖然樣子很平凡並不算吸引，還是被那抹茶綠令我入手一件。味道不錯有抹茶的回甘味，如果連中間的cream也有抹茶粉而且厚一些會更好！

Monster Sushi

又是講日本菜
Monster Sushi是我們的食堂
之前只吃Sushi同Sashimi
今天嘗試order了assorted串燒
水準是出乎意料的好
任選4款的串燒
我們選了以下由左至右:
味噌豚肉茄子
蒜香焼手羽先
芝士和牛露荀
燒汁帆立貝
4款都燒得恰到好處
值得encore :)

“Dairy-free” cake

 

今日我試做“Dairy-free” cake，即無任何奶類製品(如牛奶、芝士、牛油、cream)加入。我用橄欖油代替牛油。怕橄欖油味的人可用沙律油或菜油代替，牛奶敏感的人亦可以品嚐。

 



味付半熟玉子

食拉麵我最中意點味付半熟玉子。通常都是10蚊一隻或者5蚊半隻。自己如可以在家整就可以隨時有得食，亦很化算。

做法唔複雜，但要用少少心機。先煮半熟蛋。凍水放4-5隻蛋(我用M size)，水一定要蓋過蛋面。由落凍水計煮約8分鐘。每個人用既鍋，火力同蛋既size唔同。第一次煮出黎過生或過熟，下次自己再adjust下時間。

跟著煮湯汁。我用以下材料煮汁:
醬油: 3湯匙
味醂: 3湯匙
料理酒: 4湯匙
糖: 1茶匙

煮好湯汁，放入已去殼既蛋，沉過面，入雪櫃半日至一日便成！