Japanese Caramel Pudding

我很愛吃日式焦糖布甸
不過在香港吃到的總不及在日本的好吃
布甸一定要像邪流丸很愛的那一款
當它被放在碟上會'郁下郁下'的才喜歡
所以決定自己親手做

材料很簡單:
布甸預拌粉60g (我用的牌子是日本ハウス)
牛乳400ML (我買了十字牌100%fresh milk)
焦糖粉一小包 (也用日本ハウス)



首先將預伴粉慢慢伴入牛奶中


因之前發覺拌勻後仍有一點米色粉粒
為了令做出來的布甸滑一點
我用了調酒杯shake約1分鐘
我買的那款調酒杯頂部有過濾限小孔
可以隔走剩餘的粉粒


接著以中火煮到沸騰
起小泡轉弱火煮約1分鐘


熄火後慢慢將布甸熱漿倒入模具


接著就是預備焦糖漿
先將焦糖粉用小量熱水溶開拌勻




焦糖漿其實已算預備好
但我喜愛再花點時間將焦糖漿加熱
煮到焦糖漿再稠一點而且有焦糖味溢出


最後是最關鍵的步驟:焦糖TOPPING
要做到日式布甸那樣
像富士山頂部一樣的效果
緊記要趁布甸漿還熱的時候
把焦糖漿一點一點從中間滴進去
一定要重覆在相同的位置注入


直到你感覺放了差不多的時候
可從上底部CHECK一CHECK
是否你心目中的焦糖頂厚度

完成後放入冷藏庫一小時以上
最後由模具把布甸小心地倒出來上碟
とても簡單です！
自家製日式焦糖プリンPudding完成 ☆彡~~~

Kimchi Kimchi

上星期我們去了吃韓菜
這間韓國餐廳面積不大
一直都有很多人捧場
可能因為今次有點晚
一到餐廳便有位
我們點了3道菜:
雞肉石頭鍋飯
泡菜薄餅
牛肋湯
全部都很好味
我最愛那個泡菜薄餅
酸酸地小小spicy
泡菜味很香很開胃
大滿足 =]

Our 2nd Anniversary @ Jack's Terrazza & Oyster Lounge

今天是2週年記念日
男友訂了枱吃意大利菜
是鯉景灣的Jack's Terrazza & Oyster Lounge
鞦韆座位及紅白格仔枱布都是獨特的記號
我們第一次坐吊椅吃飯
只有數檯客人較安靜
柔和的懷舊音樂加上悅耳的歌聲
氣氛真的非常好很舒適
原本主打食意大利菜
但經餐廳經理介紹又想試一下它們的oysters
我們選了兩隻美國生蠔
兩隻南非生蠔兩隻愛爾蘭生蠔 (我希望無記錯)
味道由淡到濃、質感由爽脆到Creamy皆有
美國的sizes較大超肥美清甜爽口
後兩款的sizes較小質地較軟滑
卻有著濃濃的海水味同礦物味
吃完頭盤我們才慢慢點了兩個主菜
本來想點肉眼但卻沒有貨
改選了安格斯牛柳(10安士)
牛味濃富油香肉質又夠嫩滑
我們要求的medium rare是真正的medium rare
香港太多steak house都會overcook
接著是香草辣茄茸意大利粉
我食pasta最重視意大利粉的硬度
比起toppings及sauce更能顯出chef的造詣
而這個pasta煮得一點也不過火
硬度和韌度是恰到好處
雖然沒有特別toppings
但配上濃香的辣茄醬sauce
茄味和辣汁配合得甚好
每條意粉都被濃濃的辣茄香包著
每口都非常豐富很惹味
整體而言這一頓晚飯我們都很滿意=]

2012 Tokyo Trip

上年10月本來都是打算去東京睇紅葉
但始終因為太多顧慮改去貴林陽朔
山水梯田不錯但未算令你大開眼界
加上衛生問題男友不太喜歡內地
決定暫不再返內地旅遊
原本2月再決心去東京慶生日加情人節
不過後來又聽聞富士山爆發
加上東京又傳出地震預告又再放棄
最後3月尾趕著清假
打算自由行到台中住下清境小瑞士
怎料PACKAGES都很FULL
最後決定不理會太多再到東京朝聖!
東京、行こう！
我們住池袋METROPOLITAN
主要去秋葉原/中野朝聖睇玩具
秋葉原整條大街兩旁都是大大小小的玩具店
我們行了約2-3小時但完全不夠
要看清楚起碼要花上半天
中野並沒有想像中多玩具看
只有一個叫BROADWAY的MALL
賣的是中古二手貨舊玩具多
不過難得在那裡被我們撞上
珍藏版postpet x kubrick
要朝聖還是秋葉原是首選
櫻花季節當然要到上野碰運氣
可惜因天氣太冷今年櫻花遲開了
幸好我們仍在上野公園看到了一棵寒櫻
還吃了超好味的櫻花雪糕
也到了築地吃朝市海鮮丼
我們吃了七色丼包括了築地最聞名的まぐろ(鮪魚)
海膽、鮭魚、鮮蝦、鮭魚子、花枝、油甘魚
全部都極之新鮮
海膽有濃郁的海水味沒有半點苦澀
まぐろ更是一試難忘
油脂分佈均勻非常肥美
到台埸看1:1高達也是行程之一
雖然未正式開放但1:1高達有18米高
站立在大地之上是完全可以清晰看到
台埸的幾個臨海MALLS也很值得逛
更可以一次過看到東京鐵塔,彩虹橋,自由神像
男友想到淺草寺睇雷門大燈籠
在那裡吃了很好味的蕃薯和菓子
用紫色蕃薯做的皮包著黃色蕃薯泥
很香每一口都是軟綿綿的蕃薯
最後一站到了新宿歌舞妓町
完成了五日四夜的東京之旅
整過行程很輕鬆主要是吃美食
住在日本真好
不論是拉麵小店或隨便一間迴轉SUSHI店
或從SUPER買的剌身TORO拼盤
甚至是連鎖式天麩羅丼燒豚丼牛丼或DONUT
就算是由便利店買的飯團和TIRAMISU
全部都不會令你失望是水準之作OISHI~~~
日本我會好快再探你呢:)

2012 Q1 Pink Days

2012年Q1已完結
今天發現很久已沒有寫BLOG
上一篇原來已經是上一季的事
因為公司發生了一些事
是完全沒有空閒(空間和閒情)
私生活上這半年也過得忙碌
新年自己生日農曆年情人節接著
男友生日日本旅行父母結婚記念
先POST上一點相再後補TEXT吧

Guangxi Trip~The Zhuang Rice Terraces

除了「桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林」
我們今次旅程最想體驗的
是壯寨(壯族)梯田[The Zhuang Rice Terraces]
此梯田之行的確頗辛苦
先要由陽朔乘3-4小時車到龍脊
再轉專用的上山車
雖然短短30-45分鐘車程
但彎曲道窄非常顛簸
整段車程很不舒服
終於到了壯族梯田入口
先到壯寨人家吃農村飯
很有風味而且很好吃
吃飽後便起程上山觀梯田
沿途上看到一座一座的壯寨進入眼簾
特色的柱、枋、欄杆全用杉木鑿榫銜接
建在高高的山脈上
看到族人民的建築智慧
山區的主要運輸工具是驢仔
背著重重的貨物上山
看得出它們很辛苦很可憐
怪不得中國人有'捱驢仔'的說法





人們把梯田四時景色比擬為
'春如層層銀帶，夏滾道道綠波'
'秋疊座座金塔，冬似群龍戲水'
因正值秋田時份
我們見到的算是金色龍脊
到了出名的七星伴月景觀點
來回大概2-3小時
梯田層層疊疊
如鏈似帶線條非常優美
而且高低錯落有層次
相信一年只種一造的水稻田
一旦灌滿水在日照射下更好看
雖然有點雲霧矇矓
但梯田依然很壯觀美麗
真的很難忘不枉此行